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孩子偏食不爱吃蔬菜怎么办?

时间:2019-06-07 00:44来源:未知 作者:admin 点击:
现在偏食的孩子很多,要么肉吃得少,要么菜吃得少。我们讲平衡膳食,营养均衡才能健康,特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜,从谷类上如何弥补一些呢。

  现在偏食的孩子很多,要么肉吃得少,要么菜吃得少。我们讲平衡膳食,营养均衡才能健康,特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜,从谷类上如何弥补一些呢。

  这样我们可以从薯类食物上做些补充。像土豆、地瓜,维生素C含量在蔬菜中也是很高的,处在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯类摄入量,特别土豆,孩子都喜欢吃,这样给孩子多做几次,而且土豆其他营养也很丰富,也可补充蔬菜吃得少的不足。再就是给孩子经常吃些地瓜也不错。

  孩子不喜欢吃菜,膳食纤维容易缺乏,而膳食纤维不足会导致儿童肥胖、高血脂。

  所以,补充蔬菜的孩子一定增加粗杂粮的摄入,因为各种粗杂粮膳食纤维都比较高。而地瓜和土豆膳食纤维也很高,对预防便秘,肠癌非常有益。其他如玉米、燕麦、糙米等也都不错。

  1.像很多不愿意吃菜的孩子,但喜欢吃带馅的食物,对于这类孩子,我们可以给孩子做些饺子、包子等,但要多放几种蔬菜,比如说一次放两三种,像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等,都可以包到这些带馅儿食物中。最好是现吃现包,速冻的一些饺子,就肉类保存还可以,蔬菜营养素会流失更多,营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物,就是饺子同时含有菜和肉,比较香,所以,菜也就愿意吃了。

  2.可以给孩子打各种蔬菜汁,用这些蔬菜汁和面,变成彩色面,然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃,特别是小孩子,颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、大头菜汁、西红柿汁等。

  3.可以经常给一些吃菜少的孩子做些热汤面,可以在面条里加些蔬菜,这样蔬菜的营养素会溶在汤里,让孩子喝些汤。虽然这种方式补充维生素比较有限。但是营养多一点是一点吧。

  肉类是我们孩子优质蛋白质的主要来源,如果肉类吃得少,最容易导致的就是蛋白质不足,会影响孩子的生长发育。

  这类孩子就是要多吃粗杂粮,特别是谷类和杂豆一切做饭做粥。这样可达到各种粗粮的蛋白质互补,提高蛋白质利用率,有些甚至可以接近肉类蛋白质的生物价,弥补了孩子不吃肉的蛋白质不足。

  像大豆,单独食用其生物价仅为64,而如果和玉米、小米混食,那么蛋白质生物价可以达到73,接近猪肉的蛋白质生物价74,所以,经常合理搭配,那么谷类蛋白也不逊色与肉类蛋白。

  再有就是给孩子经常吃些豆沙包、豆包,面类和豆类也可达到蛋白质的互补。像一些杂面馒头,如豆粉、玉米面、小米、小麦一起做的馒头,就是典型的面豆互补。

  

  大米的最大不足就是缺乏赖氨酸,而地瓜的赖氨酸含量很高,如果把米饭和地瓜一起做,比如地瓜饭、地瓜粥,地瓜的赖氨酸可以弥补大米赖氨酸的不足,也可以增加谷类蛋白质的利用率。

  再有就是在蔬菜中增加土豆的摄入,土豆的赖氨酸相对也很高,在吃饭的时候和主食同时摄入也可达到蛋白质的互补,起到一定补充作用。而且土豆做法很多,孩子比较愿意吃。

  肉吃得少也可包饺子、馄饨,或馅饼。很多孩子很喜欢吃这类食物,不会厌食饺子里的肉类。不愿意吃鸡蛋的孩子可以吃些鸡蛋馅的,鸡蛋蛋白质质量是最高的。

  其实很多孩子的偏食厌食是由于营养素缺乏导致的,比如缺锌、铁、缺B族维生素。

  那么经常吃各种粗粮,可以补充B族维生素,经常做些饺子或其他肉类、虾仁,孩子可以补锌、铁,这样孩子营养素补充上来了,孩子也会增加食欲。

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